To moja pierwsza czekoladowa rolada we wzorki. Bałam się, że nie wyjdzie, ale okazuje się, że nie taki diabeł straszny jak go malują:). Wygląda bardzo efektownie i smakuje świetnie. Nadziałam ją niezawodnym kremem z bitej śmietany i mascarpone. Pokrojona drobniutko galaretka pasuje idealnie do tego duetu. Polecam na romantyczną kolację, na walentynki albo po prostu do kawki 🙂

CZEKOLADOWA ROLADA W SERDUSZKA

Ciasto na serduszka
1 białko
30 g cukru
40 g mąki tortowej
20 g miękkiego masła
czerwony barwnik
Biszkopt:
4 jajka
1/2 szkl + 1 łyżka cukru
60 g roztopionego masła
1/2 szkl mąki tortowej
1/4 szkl kakao
Krem:
opakowanie mascarpone
330 ml śmietanki 30%
1 łyżka cukru pudru
1 galaretka

Galaretkę rozpuścić w szklance gorącej wody, wylać na płaski talerz i pozostawić do stężenia.
W małej miseczce wymieszać łyżką białko, cukier i mąkę na jednolitą masę. Dodać miękkie masło i barwnik. Dokładnie wymieszać. Nałożyć do szprycki i wyciskać na papierze do pieczenia serduszka. Można użyć szablonu ułożonego pod papier do pieczenia. Wstawić do zamrażarki do stężenia.
Przygotować biszkopt: ubić białka z łyżką na sztywną pianę. W misce utrzeć żółtka z cukrem na puszystą pianę. Dodać ubite białka i dokładnie wymieszać. Do masy dosypać mąkę wymieszaną z kakao oraz rozpuszczone, letnie masło. Delikatnie wymieszać i wylać ciasto na przygotowany wcześniej papier do pieczenia z serduszkami.  Piec około 7-10 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni. Upieczony biszkopt przełożyć z papierem na ściereczką kuchenną, ostrożnie zdjąć papier i przewrócić na drugą stronę. Zwinąć w roladę, zawinąć w ściereczkę i pozostawić do ostygnięcia.
W między czasie przygotować krem: śmietanę ubić z mascarpone i cukrem pudrem na puszysty krem.
Ostudzony biszkopt delikatnie rozwinąć, posmarować kremem i wyłożyć pokrojoną w kostkę galaretkę. Zwinąć dość ciasno w roladę i wstawić do lodówki do stężenia na co najmniej 2 godziny.
Podawać z ulubiona kawą:).

CZEKOLADOWA ROLADA W SERDUSZKA

By
Published:
Receipes summary:
Receipes Totaltime:
Nutrition:
Ingredients: Thinly-sliced
Price:
Directions:

...