Zapraszam Was na sprawdzony przepis na kapuśniaczki. Bez tych drożdżowych bułeczek nafaszerowanych kapustą kiszoną i grzybami nie wyobrażam sobie Wigilii. Od kiedy upiekłam je, naście lat temu, na stałe zagościły na naszym świątecznym stole. Z podanego przepisu kapuśniaczki wychodzą bardzo puszyste i mięciutkie. Piekę je zawsze w Wigilię z samego rana, ale jeżeli nie macie czasu można upiec je wcześniej i od razu jak tylko przestygną zamrozić. Doskonale się odświeżają w mikrofali czy też w piekarniku. Przechowuję je zawinięte żeby nie stwardniały. Polecam!

KAPUŚNIACZKI

CIASTO DROŻDŻOWE
0,5 kg mąki
50 g świeżych drożdży
3 jajka
0,5 szkl mleka
100 g masła
1 łyżka cukru
1 łyżeczka soli
FARSZ
50 g suszonych grzybów
2 cebule
400 g kiszonej kapusty
3-4 łyżki oleju
sól, pieprz

Mąkę przesiać. Drożdże rozetrzeć z z cukrem, rozprowadzić mlekiem i dodać kilka łyżek mąki, aby powstała masa o konsystencji gęstej śmietany. Pozostawić w cieple do wyrośnięcia. Gdy rozczyn podwoi swoją objętość dodać resztę mąki, sól, jajka i letnie, stopione masło. Wyrabiać gładkie, elastyczne ciasto, aż zacznie odstawać od ręki. Przykryć ściereczką i pozostawić w cieple do ponownego wyrośnięcia.

Grzyby namoczyć, a następnie ugotować w tej samej wodzie, odcedzić, ale nie wylewać wywaru. Kapustę kiszoną odcisnąć, posiekać, włożyć do garnka, podlać wywarem z grzybów i ugotować. Drobno posiekaną cebulę zeszklić na oleju, dodać pokrojone w drobną kostkę grzyby, wymieszać i poddusić. Pod koniec duszenia dodać ugotowaną kapustę kiszoną. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Ostudzić.

Wyrośnięte ciasto drożdżowe przebić pięścią, krótko wyrobić. Rozwałkować na grubość ok 0,5 cm i wykrawać kółka. Nałożyć nadzienie i uformować pierogi.
Układać na wysmarowanej olejem blaszce, przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia. Piec w piekarniku nagrzanym do 175 st przez 25 minut, na złoty kolor.

KAPUŚNIACZKI

By
Published:
Receipes summary:
Receipes Totaltime:
Nutrition:
Ingredients: Thinly-sliced
Price:
Directions:

...