Sernik z brzoskwiniami

Przetestowałam mnóstwo przepisów na serniki metodą prób i błędów, aż wreszcie trafiłam na dwa super przepisy. Jednym z nich jest sernik z brzoskwiniami i ten właśnie zamieszczę :)).

Dzięki brzoskwiniom, które puszczają swój sok wgłąb sera podczas pieczenia, sernik ten jest wyjątkowo wilgotny co bardzo sobie cenię. Dodatkowym atutem jest szybkość i łatwość przygotowania co w dzisiejszych czasach jest bynajmniej dla mnie istotne. Zapraszam do wypróbowania, chwilka roboty a wrażenia bezcenne :)).

 Ciasto

3 szkl mąki

1 kostka margaryny

3 łyżki cukru

5 żółtek

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystko zagnieść 3/4 ułożyć na blaszce a resztę schłodzić w zamrażalce.

1 kg półtłustego sera raz zmielonego

1 jajko

1 budyń śmietankowy

0,5 szkl cukru pudru

0,5 kostki masła

1 puszka brzoskwiń

Ser, jajo, budyń, cukier i masło wymieszać mikserem a następnie wylać na surowym cieście. Na to położyć posiekane brzoskwinie. Białka pozostałe z ciasta ubić z 1 szkl cukru i wylać na brzoskwinie a  na wierzch zetrzeć pozostałe ciasto. Piec około godzinki w temp 180 stopni.