Ciasto Czekoladowa chmura Nigelli Lawson pochodzi z jej książki „Nigella gryzie”. Jest to pyszne, wilgotne i bezglutenowe ciasto czekoladowe, podane z kremem z bitej śmietany i mascarpone. Najlepiej smakuje po schłodzeniu i z filiżanką ulubionej kawki. W oryginalnym przepisie Nigella podaje to ciasto oprószone kakao, ale ja wykorzystałam owoce sezonowe z mojej działki. Maliny, jeżyny i borówki pasują do tego ciasta idealnie. Jeżeli lubicie ciasta z owocami to polecam również torcik czekoladowy z malinami, sernik z jeżynami na zimno, albo sernik z migdałami i owocami. Zapraszam po przepisy i zachęcam do wypróbowania.
Ciasto Czekoladowa chmura
Ciasto:
250 g gorzkiej czekolady (minimum 70% zawartości kakao)
125 g masła
6 duzych jajek
175 g drobnego cukru do wypieków
skórka otarta z 1 pomarańczy
Krem:
500 ml śmietanki 30-36 %
250 g mascarpone
Dodatkowo:
kakao lub świeże owoce do dekoracji
Czekoladę połamać na kawałki i roztopić razem z masłem w kąpieli wodnej. Odstawić do przestudzenia. Do średniej miski wbić 4 białka i ubić prawie na sztywno. Stopniowo dodawać 100 g cukru i ubijać tak długo, aż cukier się rozpuści, a piana stanie się błyszcząca. W większej misce ubić 2 jajka i 4 zółtka z 75 g cukru, aż masa podwoi swoją objętość. Dodać przestudzoną czekoladę z masłem i skórkę z pomarańczy. Wymieszać do połączenia się składników. Ubitą pianę z białek i cukru dodać stopniowo do masy czekoladowej i delikatnie wymieszać. Dno tortownicy o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia i wlać ciasto czekoladowe. Piec około 35-40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. Ciasto będzie gotowe gdy mocno urośnie i popęka. Upieczone odstawić do ostudzenia. W miarę jak ciasto będzie się schładzać boki zaczną się zapadać robiąc miejsce na krem.
Śmietankę i mascarpone wlac do miski i ubić na sztywno. Gotowy krem wyłożyć na ostudzone ciasto i udekorować owocami albo oprószyć kakao. Schłodzić.
Ciasto Czekoladowa chmura Nigelli
By
Published:
Receipes summary:
Receipes Totaltime:
Nutrition:
Ingredients: Thinly-sliced
Price:
Directions: